Project Description

Alessandro Dembech
Bagno Losco

Nato a Ravenna nel 1977 fin da ragazzo Alessandro Dembech è attratto dal mondo dell’alta gastronomia, tanto che dopo il diploma all’istituto alberghiero di Milano Marittima, nel 1998 vola a Londra dove per due anni lavora nella cucina stellata dello Stefano Cavallini restaurant all’Halkin Hotel.

Nel 2001 si trasferisce a Sydney ed entra nella brigata del celebre Tuscany Restaurant, mentre dal 2002 al 2004 è a Milano al Joia di Pietro Leemann, 1 Stella Michelin. Nel 2005 è al fianco di Chef Mirko Rocca all’hotel Quisisana di Capri, ma è nel 2010 che la carriera Alessandro ha una vera svolta: per 6 anni è chef e socio proprietario del Ristorante Roccà di Lugo di Romagna. Dal 2017, per tre stagioni, lavora al bagno La Rotonda di Lido Adriano come chef e responsabile mentre dal dicembre 2019 all’aprile 2021 è responsabile banco salumi e formaggi al Mercato Coperto di Ravenna. Oggi è chef al bagno Losco di Marina Romea e socio fondatore, attivo e propositivo, di RavennaFood.

 “𝘔𝘪 𝘱𝘪𝘢𝘤𝘦 𝘱𝘦𝘯𝘴𝘢𝘳𝘦 𝘢𝘭𝘭𝘢 𝘴𝘰𝘴𝘵𝘢𝘯𝘻𝘢, 𝘯𝘦𝘭𝘭𝘢 𝘷𝘪𝘵𝘢 𝘤𝘰𝘮𝘦 𝘪𝘯 𝘤𝘶𝘤𝘪𝘯𝘢. 𝘛𝘶𝘵𝘵𝘰 𝘪𝘭 𝘳𝘦𝘴𝘵𝘰 è 𝘶𝘯 𝘰𝘵𝘵𝘪𝘮𝘰 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘰𝘳𝘯𝘰!”