Project Description

Francesco Bendandi
Sbrino Gelateria

Cresciuto professionalmente tra Sydney, New York e Miami, Francesco Bendandi è da sempre uno chef con la passione per la gelateria.
Rientrato nel novembre 2016 a Ravenna, sua città natale, dopo 10 anni di esperienze internazionali, si presenta quasi inaspettata un’opportunità unica: aprire una gelateria in Darsena e contribuire alla rigenerazione urbana della zona e al successo del Darsena PopUp.
Frequenta così un corso di gelateria, per apprendere le tecniche tradizionali da affiancare al background culinario: azzarda abbinamenti, stravolge gli ingredienti, fino a concepire una propria personalissima proposta di gelato, che non tradisca la tradizione ma in grado di apportare un tocco personale di innovazione legato alla gastronomia.

“Tecnica, ricerca e rock&roll sono gli ingredienti segreti del mio gelato”